Recette partagée · Lasagnes à la bolognaise : la meilleure

Hacher l'ail en petits morceaux.

Émincer les oignons en fines tranches.

Verser un peu d'huile dans la sauteuse.

Faire cuire l'ail et l'oignon dans l'huile.

Hacher la carotte en petits morceaux.

Hacher la branche de céleri en petits morceaux.

Ajouter la carotte et le céleri à la sauteuse.

Ajouter la viande hachée à la sauteuse.

Faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brune.

Verser le vin rouge dans la sauteuse.

Laisser cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore.

Ajouter la purée de tomate à la sauteuse.

Ajouter l'eau à la sauteuse.

Ajouter le thym, le laurier et le basilic.

Saler et poivrer la sauce.

Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.

Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole.

Ajouter la farine d'un coup dans le beurre.

Remuer avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Verser le lait peu à peu dans la casserole.

Remuer sans cesse avec le fouet.

Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Ajouter la muscade râpée à la béchamel.

Saler et poivrer la béchamel.

Laisser cuire 5 minutes à feu très doux.

Réserver la béchamel dans un bol.

Préchauffer le four à 200°C.

Huiler le plat à lasagnes.

Étaler une fine couche de béchamel au fond.

Poser des feuilles de lasagnes sur la béchamel.

Étaler la bolognaise sur les lasagnes.

Étaler de la béchamel sur la bolognaise.

Saupoudrer du parmesan râpé.

Répéter les couches 3 fois de suite.

Étaler la béchamel sur la dernière couche.

Couvrir avec du fromage râpé.

Ajouter quelques noisettes de beurre.

Mettre le plat dans le four.

Laisser cuire 25 minutes.

Sortir le plat du four.

Laisser reposer quelques minutes.